Mustaherukka – Tummanpuhuva terveysmarja
Mustaherukka (Ribes nigrum) on yksi ravintorikkaimmista marjoistamme. Sen intensiivinen maku, tummanvioletti väri ja korkea C-vitamiinipitoisuus tekevät siitä todellisen supermarjan, joka on ollut osa suomalaista puutarhakulttuuria jo vuosisatojen ajan.
Viljely ja sadonkorjuu
Mustaherukka on helppohoitoinen pensas, joka viihtyy sekä aurinkoisella että puolivarjoisella paikalla. Se ei vaadi erityisen rehevää maata, mutta hyötyy kevyestä lannoituksesta ja säännöllisestä leikkaamisesta.
- Satokausi: heinäkuun lopulta elokuun puoliväliin
- Poimintatapa: marjat kypsyvät tertuissa, poimitaan käsin tai ravistelemalla
- Satoisuus: jopa 5–10 litraa/pensas hyvissä oloissa
Monet suomalaiset marjatilat tarjoavat itsepoimintamahdollisuuden juuri mustaherukalle, sillä sen sato kypsyy yhtenäisesti ja marjat irtoavat helposti.
Makuprofiili ja käyttö
Mustaherukan maku on voimakas, hapan ja hieman karvas – mutta samalla täyteläinen ja syvä. Sen rikkaus tekee siitä ihanteellisen mehuun, hilloon ja hyytelöön.
Käyttötapoja:
Mehut ja siirapit
Hillot ja hyytelöt
Marjakeitot ja kiisselit
Smoothiet ja jogurtin seassa
Leivonnaiset (esim. mustaherukkapiirakka, marjamurupaistos)
Pakastettuna talven varalle
Terveyshyödyt
Mustaherukka on oikea ravinnepommi. Se sisältää erityisen runsaasti:
C-vitamiinia (yli kolme kertaa enemmän kuin appelsiinissa!)
Kuitua – hyväksi suoliston toiminnalle
Flavonoideja ja antosyaaneja – antioksidantteja, jotka tukevat sydäntä ja hillitsevät tulehdusta
Tutkimuksissa mustaherukan on todettu:
Vahvistavan vastustuskykyä
Parantavan näkökykyä ja silmien hyvinvointia
Auttavan palautumisessa urheilusuorituksista
Tasaavan verenpainetta ja kolesterolitasoja
Säilytys ja pakastus
Tuoreet mustaherukat säilyvät viileässä n. 3–5 päivää. Ne voi pakastaa helposti – ilman sokeria tai survomista.
Vinkki: pakasta marjat kokonaisina laakeassa astiassa, ja siirrä ne jäisinä pussiin. Näin ne eivät paakkuunnu, ja voit ottaa käyttöön juuri tarvitun määrän.
Yhteenveto
Mustaherukka on marja, joka ansaitsee paikkansa jokaisessa suomalaisessa pakastimessa, keittiössä ja mehupullossa. Sen voimakas maku yhdistyy terveysvaikutuksiin, jotka tekevät siitä arvokkaan osan terveellistä ruokavaliota.
Olipa kyseessä perinteinen herukkamehu, raikas smoothiekulho tai syksyn marjahillo, mustaherukka tuo mukanaan ripauksen syvyyttä – ja paljon vitamiineja.
Etsitkö mustaherukan itsepoimintaa?
Kurkkaa täältä mustaherukan itsepoimintatilat paikkakunnittain →