Mustaherukka

Mustaherukka – Tummanpuhuva terveysmarja

Mustaherukka (Ribes nigrum) on yksi ravintorikkaimmista marjoistamme. Sen intensiivinen maku, tummanvioletti väri ja korkea C-vitamiinipitoisuus tekevät siitä todellisen supermarjan, joka on ollut osa suomalaista puutarhakulttuuria jo vuosisatojen ajan.


Viljely ja sadonkorjuu

Mustaherukka on helppohoitoinen pensas, joka viihtyy sekä aurinkoisella että puolivarjoisella paikalla. Se ei vaadi erityisen rehevää maata, mutta hyötyy kevyestä lannoituksesta ja säännöllisestä leikkaamisesta.

  • Satokausi: heinäkuun lopulta elokuun puoliväliin
  • Poimintatapa: marjat kypsyvät tertuissa, poimitaan käsin tai ravistelemalla
  • Satoisuus: jopa 5–10 litraa/pensas hyvissä oloissa

Monet suomalaiset marjatilat tarjoavat itsepoimintamahdollisuuden juuri mustaherukalle, sillä sen sato kypsyy yhtenäisesti ja marjat irtoavat helposti.


Makuprofiili ja käyttö

Mustaherukan maku on voimakas, hapan ja hieman karvas – mutta samalla täyteläinen ja syvä. Sen rikkaus tekee siitä ihanteellisen mehuun, hilloon ja hyytelöön.

Käyttötapoja:

Mehut ja siirapit

Hillot ja hyytelöt

Marjakeitot ja kiisselit

Smoothiet ja jogurtin seassa

Leivonnaiset (esim. mustaherukkapiirakka, marjamurupaistos)

Pakastettuna talven varalle


Terveyshyödyt

Mustaherukka on oikea ravinnepommi. Se sisältää erityisen runsaasti:

C-vitamiinia (yli kolme kertaa enemmän kuin appelsiinissa!)

Kuitua – hyväksi suoliston toiminnalle

Flavonoideja ja antosyaaneja – antioksidantteja, jotka tukevat sydäntä ja hillitsevät tulehdusta

Tutkimuksissa mustaherukan on todettu:

Vahvistavan vastustuskykyä

Parantavan näkökykyä ja silmien hyvinvointia

Auttavan palautumisessa urheilusuorituksista

Tasaavan verenpainetta ja kolesterolitasoja


Säilytys ja pakastus

Tuoreet mustaherukat säilyvät viileässä n. 3–5 päivää. Ne voi pakastaa helposti – ilman sokeria tai survomista.

Vinkki: pakasta marjat kokonaisina laakeassa astiassa, ja siirrä ne jäisinä pussiin. Näin ne eivät paakkuunnu, ja voit ottaa käyttöön juuri tarvitun määrän.


Yhteenveto

Mustaherukka on marja, joka ansaitsee paikkansa jokaisessa suomalaisessa pakastimessa, keittiössä ja mehupullossa. Sen voimakas maku yhdistyy terveysvaikutuksiin, jotka tekevät siitä arvokkaan osan terveellistä ruokavaliota.

Olipa kyseessä perinteinen herukkamehu, raikas smoothiekulho tai syksyn marjahillo, mustaherukka tuo mukanaan ripauksen syvyyttä – ja paljon vitamiineja.


Etsitkö mustaherukan itsepoimintaa?

Kurkkaa täältä mustaherukan itsepoimintatilat paikkakunnittain →